招潮蟹常面對大海揮舞著大螯，乍看之下，潮水就像是牠所招來的，所以中國人稱牠為「招潮蟹」，而西洋人則稱牠為「呼喚的螃蟹」。退潮時招潮蟹在泥灘上奔跑、覓食， 漲潮時便迅速鑽進洞穴中。牠揮舞著大螯的動作，像極了在彈奏小提琴，所以有人也稱牠為「琴師蟹」或「提琴手蟹」。招潮蟹屬於雜食性，有的只吃素也有偏愛肉食的。捕食技巧十分高超，先用螯抓住食物，食物太大， 會先用螯將它撕裂再送進嘴裡。。螃蟹利用雙螯交互地撿起泥土往嘴裡送，在嘴裡， 泥土經過篩選並吸取其中的有機物，剩下的泥土粒就以圓球型，一個個從嘴裡吐出。當 牠們進食時，身體慢慢的前進，一邊將吐出的泥粒擺在身後，這樣就不會再次撿食同樣 的泥粒，往往在洞口形成特殊的圖案。

【蛻殼】 剛孵出的幼蟹，須經過幾次的蛻殼，才會變成螃蟹的樣子。這也叫做「變態」。當身體長大後，舊的骨骼容納不下，必須重新塑造一層新殼，再把舊殼脫去，這種現象叫做蛻殼。有的螃蟹在蛻完殼等新殼及口部器官堅硬後，會把舊殼吃掉。
【自割】螃蟹有一種逃生本領，叫做「自割」，是受到驚嚇時會忍痛將自己的附肢扯斷藉以吸引敵人的注意，以爭取逃跑的機會。關節處有薄膜會緊繃在受傷面，所以自割幾乎不會失血。牠們的附肢有很 強的再生能力，否則一定可以常看到缺手斷腳的螃蟹。
【吐泡泡】 螃蟹是利用「鰓」來呼吸，螃蟹一離開水面一段時間經常會「口吐白沫」，主要目 的是透過水分取得空氣中氧氣。
【性別】雄蟹外觀較鮮豔、體型較大，且輕易可從其腹部的形狀與大小來分辨雄雌。雄蟹大多呈現三角形且狹長，雌蟹則寬廣略成半圓形。另外以螯 足而言，雄蟹通常也強大。少數比較特殊，必須將腹部翻開，判斷是否有抱卵肢或升殖肢，才能決定雄雌。
【採樣】當小潮將要開始時，雄性台灣招潮就開始向遊蕩的雌蟹熱情的求偶揮舞，期能打動雌蟹的芳心。雌蟹若是願意進入雄蟹的洞穴內，雄蟹便會緊隨於後， 並於進洞前興奮的抖動大螯數次。雌蟹若是對洞穴不滿意，則會在幾分鐘之後出洞離去，這種雌蟹進出許多雄洞的行為稱為「採樣」
【擬糞】招潮蟹用小螯揀食泥團，吸收泥中的有機養分，吐出一團一團的殘渣， 稱為「擬糞」。

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